Confiture de lait

5.0(18)

Voici une délicieuse confiture qu'aimeront petits et grands car elle a su garder un parfum des temps anciens

by chef patrick Asfaux·published 2008-09-16

Dessert

Servings

—

Total time

2h 15m

prep 15 min

Calories / serving

—

Ingredients (4)

Pour tout savoir sur les confitures, lisez notre reportage : confitures
Ingrédients pour la confiture de lait :2 litres de lait entier (et si vous avez du lait de ferme !!)
1 kg de sucre cristallisé
2 gousses de vanille ouvertes en 2 et grattées (*)

Instructions (9 steps)

011- Dans votre bassine a confiture, ou dans une casserole épaisse, versez votre lait les graines de vanille* et votre sucre. mélangez bien et faites cuire très doucement.
022- La cuisson va durer prés de 2 heures, remuez a la spatule toutes les 5 minutes,
03C'est alors que vous commencerez a voir le liquide se transformer, son volume aura pratiquement diminué de moitié et la couleur va brunir.
043- Dés que ce mélange aura la texture du miel liquide, versez bouillant dans vos pots stérilisés fermez les avec le mode de fermeture que vous aurez choisi puis retournez les (sur le couvercle) et gardez ainsi jusqu'à complet refroidissement.
05

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